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    邳州·东方兔业集团
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兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比普通肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。 每一年暮秋至冬末间味道更佳,是瘦削者和心血管病人的幻想肉食,全国各地均有生产和贩卖。《本草纲目》纪录:兔肉性寒味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之成效。也有古诗赞誉:“兔肉到处有之,为食物之上味”、“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。兔肉营养价值丰硕,纤维细嫩,味道鲜美,合适当代糊口对肉质的要求。

东方养殖公司兔肉加工厂建有贮藏才能1000吨冷库一座,自动化生产线按出口欧盟尺度设想,日可宰杀肉兔3万只,质料局部来自公司无公害养殖基地,消费的“鑫康硕”牌冷冻兔肉已经由过程绿色食品认证,取得了江苏省著名商标称呼。兔产物有大级白条兔、中级白条兔、兔前腿、兔后腿、肉排、兔头、兔心、兔肾、兔肚、兔肝等,冷冻兔产物销往全国各地和东南亚、西欧等国度。公司今朝正主动研发兔肉熟食成品,不久兔肉真空包装食物便可面市。葡京9883.comz777.com_葡京9883.com

 

兔肉的营养价值

1.兔肉含有丰硕的优良蛋白质,含量高达21%,超越猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉的蛋白质含量。兔肉所含的8种人体必须氨基酸的含量和比例靠近人体需求,并且吸收率高。
2.兔肉脂肪含量低,远低于猪肉、牛肉、羊肉的脂肪含量。
3.兔肉的矿物质含量较多,尤其是钙的含量较高。
4.兔肉的胆固醇含量每100克仅含有60~80毫克,不只比普通肉类低,比鱼类也低。

兔肉的食用结果

1.长命肉
兔肉的蛋白质高于其他肉类。兔肉中含有人体不能分解的8种必须氨基酸,是完整蛋白质。同时,兔肉含有较高的植物性食品中缺少的赖氨酸、色氨酸。持久食用兔肉,可增长安康,具有强身祛病的成效,是高血压、肝脏病、冠心病、糖尿病患者幻想的肉食品,专家据此称为长命肉
2.
保健肉
兔肉肌肉纤维细嫩,简单消化。据测定,兔肉的消化率可达85%以上,高于其他肉类。是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡、结肠炎患者、幼儿、白叟、病人和身体虚弱者最为幻想的滋补品。专家据此称为保健肉
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益智肉
兔肉中脂肪、胆固醇含量低于其他肉类,而磷脂含量高于其他肉类。常常食用低胆固醇的兔肉,人血液中胆固醇不会降低,从而制止了胆固醇在血管壁的堆积。以是,兔肉是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为幻想的肉食品。同时,兔肉磷脂含量高,尤其是卵磷脂含量高,易被消化吸收。卵磷脂是弥补人大脑组织细胞的次要营养素,有益于健脑益智,因而,专家以为兔肉是儿童、少年的益智食物,并能避免老年人患老年痴呆症。据此称为益智肉
4.
美容肉
兔肉含碳水化合物高于其他肉类,并含有丰硕的多种维生素,尤其是烟酸含量高,是猪、牛、羊肉的34倍。烟酸(尼古丁酸)别名抗癞皮病维生素。若缺少烟酸,会使皮肤粗拙,发作皮炎。因而,常常吃兔肉,能使人的皮肤细致白嫩,连结容颜娇美,专家据此称兔肉为美容肉
5.
增进骨骼发育
兔肉中无机盐含量高。据测定,兔肉中的钙含量是猪、牛、羊肉的23倍,有利于儿童骨骼发育,因而,兔肉是儿童、妊妇、产妇、老年人及病人的自然补钙营养佳品。

兔肉的烹调小本领

兔肉合适红烧、麻辣、清炖、爆炒、烧烤等烹饪办法。

1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹饪办法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等。

2.免肉和其他食品一同烹饪会拥护其他食品的滋味,遂有“百味肉”之说。

3.兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必需顺着纤维纹路切,如许加热后,才气连结菜肴的形状整洁美妙,肉味愈加鲜嫩。

4.主治气血不敷或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后参加党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适当,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,逐日2次。

5.兔子用清水泡去血水,约莫一天工夫,期换水三到四次,直到兔肉泡至发白,如许吃起来没有土腥气。

兔肉的选购

优良鲜兔肉肌肉有光芒,白色平均,脂肪明净或黄色;劣质兔肉肌肉稍暗色,脂肪短少光芒。

兔肉的存储

新颖兔肉可放冰箱冷冻珍藏。

 


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